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吧员岗位职责怎么写

吧员岗位职责怎么写?

2020-07-03 21:15:22

  吧员岗位职责范文一:

  1在规定时间内做好区域卫生,检查吧台所有设备运行是否正常。

  2开班前检查头天营业所剩酒水的数目,并根据所需及时补充货源。

  3熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味,懂得其储藏方式,饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。

  4随时注意吧台内所有用具的清洁卫生,必须保证干净、无破损、无污点。

  5出品时要保证快速、准确、高质量。

  6前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系,尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。

  7严格执行见单出货的要求,杜绝酒水出货时的的差错。

  8前吧人员须确保花式调酒的高质量,以达到提升经营氛围的效果。

  9下班前认真统计(番禺统计)当日营业所剩酒水的数目并做好记录(盘点存货),根据经营预测提出第二天的酒水采购(采购)数量。并将吧台内清洁做干净,一切恢复正常后方可下班。

  吧员岗位职责范文二:

  1.认真贯彻餐饮部经理意图,积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

  2.具有为宾馆多作贡献的精神,不断提高管理,业务上精益求精。

  3.拟订本餐厅的服务标准,工作程序。

  4.对下属员工进行定期业务培训,不断提高员工的业务素质和服务技巧,掌握员工的思想动态。

  5.热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系,并将客人对食品的意见转告总厨师长,以改进工作。

  6.严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率。

  7.抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环境卫生。

  8.做好餐厅完全和防火工作。

  9.做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作计划和工作总结。

  吧员岗位职责范文三:

  1.负责当日盘点,作好日报表并开出领贷单,请经理签字确认,负责开展餐前吧台的一切准备工作。

  2.负责去酒水房领足吧台所需的酒水。

  3.接受酒水订单,为餐厅宾客准备预订酒水。

  4.负责妥善保管宾客存放在吧台的烟酒。

  5.负责擦拭吧台所有玻璃器皿和服务用具。

  6.保养吧台内设备,如有损坏及时报修。

  7.提醒服务员积极向宾客推销酒水,如发现北朝鲜过期的酒水应该及时报告经理或库房,停止销售。

  8.保存所有酒水的订单,并交财务部以备核查。

  9.掌握各种酒品的服务知识,不断创新品种(如特制饮料、酒水等)搞好推销。

  吧员岗位职责范文四:

  一、准时上班

  1.以换好制服为准务,19:25站队。

  2.站队前检查自己的仪容仪表,精神面貌。

  (1)佩戴好工牌、工号、领结。

  (2)衣服要整洁,皮鞋要光亮,男发不过耳,女生头发要扎紧。

  (3)站队时不得东张西望,交头接耳,应双手背后,目视前方,昂首挺胸,等待主管召开班前例会。

  二、班前例会

  1.点名:所有迟到、早退、例假、病假、事假、补假、旷工均以当日考勤为准,按公司规定处理。

  2.认真听取主管当日的工作安排。

  (1)清楚自己当天的工作岗位和工作范围。

  (2)主管会指出员工在工作中的不足,大家应认真听取,加以改进。

  (3)认真听取主管、经理提出的每一项新的工作要求并严格执行。

  3.班前例会是经理主管跟员工沟通的重要时间,大家必须严肃认真,有任何建议及问题会上应及时提出。

  三、营业前准备工作

  1.查看记事本上的工作留言,跟进前一天的工作。查看外存酒水是否正确。同时在本上记录当日例会的内容。

  2.酒吧摆设:

  1)工具摆设:工具摆设要合理,根据操作台的实际情况而定,要顺手可拿,方便取用。

  2)杯具摆设:杯具要分类摆放整齐、美观、实用,杯底垫上杯布。

  3.支头酒摆设:将所有酒分类摆放在陈列柜、陈列架上,垫上杯垫,防止滑落。摆放要美观,有条理。

  4.开吧:(以下工作9点钟之前必须完成)

  1)酒水盘点:首先盘点酒水,盘查酒水数目是否与昨日留底相同,核对领料单与货物是否相符。

  2)设备检查:检查所有设备是否工作正常(如制冰机、雪柜、风柜、水柜等),照明是否正常,杯具用具是否充足。

  3)原料准备:补充、更换酒水饮料,切制配料和装饰物(如橙角、柠檬片、车厘子等)检查菠萝汁、

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