*成立预订部,并完善其功能。
*成立餐销团队,并完善薪资及提成奖励方案。
*在餐饮总监的领导下,制定整体餐饮部年度,月度,临时营销策划方案和预算。
*制定销售计划,带领部门销售人员完成餐饮部的销售任务。
*和饭店销售部保持密切的联系,有关于会议,展览,包价等进行共同促销。
*根据餐饮部的目标市场及顾客的潜在要求,指定对重要客户及潜在客源的销售策略和工作计划。
*协助落实各项工作计划和经营预算,有步骤地开发潜在的客源市场。
*提供参考预算方案,提出销售目标建议。
*负责重要客户及潜在重要客户的资料收集,归纳和分析的实际操作工作。
*督导销售人员的日常工作,完成具体的销售指标,明确不同时期的销售重点。
*向餐饮部管理层提供客人的意见反馈和本地同行竞争者的动态。
*定期对下属进行绩效评估,按照奖惩制度实施奖惩,并组织实施培训,提高销售人员的素质。
*处理餐销部的日常事务,完成餐饮部总监交办的其他工作。