1.服从部长领导,做好餐前准备工作。
2.严格执行工作程序、服务程序和卫生要求,努力提高服务质量。
3.按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求,不断完善服务态度。
4.分工不分家,团结协作,又快又好地完成接待任务。
5.妥善安排顾客就座,注意客人用餐情况;及时更换餐具、烟灰缸,主动为客人点烟;及时清理桌面,更换干净的桌垫。
6.上班时要精神集中,不准几个人凑在一起闲谈。
7.要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤,及时为顾客提供服务。
8.上班时要控制情绪,保持良好的心态。
9.遇到客人投诉,应立即汇报上级领导解决,随时满足客人的服务要求。
10.上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
11.熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况,注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会),如有重要情况,应及时向主管汇报。
12.替客人存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒客人自行保管。
13.整理、准备菜单、酒水单,发现破损及时更换。
14.迎接客人,引导客人到预订台位或客人满意的台位,为客人拉椅,铺好餐巾,递上菜单酒水单。
15.客满时,负责安排好后到的顾客,使客人乐于等位。
16.留意常客姓名,以增加客人的亲切感和自豪感。
17.随时注意听取顾客的意见,及时向上级反映。
18.随时注意在接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理。
19.掌握和运用礼貌语言,如:先生、小姐您好,欢迎光临、欢迎您到我们餐厅就餐等。
20、负责接听电话,客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数,传听电话要准确、快捷。
21.向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点,吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时,站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢,欢迎客人下次光临。