这篇关于《后勤食堂卫生安全年度工作总结范文》的文章,是特地为大家整理的,希望对大家有所帮助!
我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作,成立了学校卫生工作管理,校长亲自担任组长,成员由学校行政、后勤的有关人员组成。同时,我们还制订了详细的学校卫生管理制度,并定期深入到食堂进行检查落实。我们还申请了《食品卫生许可证》,并按时进行年审。在具体的食堂管理中,我们采取了以下的一些措施:
一、在原料质量及粗加工方面做到:
1.原料由专人到指定的长期供应点采购。
2.设有专门的原料验收员,经验收,腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。
3.有专门盛放原料的容器,绝对不能让原料被污染。
4.设有原料加工的专用场地。
5.原料清洗做到荤、素分开。
二、在食品贮有方面做到:
1.食品分类存放,排列整齐。
2.有食品货架和货柜,并做到离墙、离地存放。
3.仓库做到干燥、通风通气,有防潮、防霉设施。
三、食品制作及餐间做到:
1.通风透光良好,给、排水方便合理。
2.地面有无毒,耐腐、蚀材料构筑,无积水。